Alimentación en Otoño

Por Ascanio, el

ROC35. Alimentos otoño

Con el cambio de estación debemos hacer unos pequeños cambios en nuestra alimentación para estar en consonancia con la época del año.

 

Durante el Otoño debemos cuidar de manera especial nuestro sistema respiratorio para evitar resfriados, nuestro objetivo es una dieta que refuerce y caliente nuestro organismo.

 

Alimentos de Otoño

Frutas de Otoño: las peras, uvas y mandarinas nos aportaran las vitaminas necesarias para afrontar los primeros fríos.

Cereales: arroz integral de grano redondo, mijo, trigo sarraceno, quínoa, avena, pasta y cuscús, que podemos cocinar de modos diferentes.

Verduras: tenemos que combinar las de raíz (zanahoria, rábano, nabo, chirivía) con las de hoja verde (espinacas, acelgas) y las redondas (cebolla, col y calabaza).

Semillas y frutos secos: enriquecen los platos con minerales y grasas de buena calidad. Por ejemplo, el sésamo, las pipas de girasol, las almendras, las nueces, las castañas….

Cocciones largas: en esta época del año es ideal hacer cocciones largas a fuego lento. Es el momento de introducir legumbres como las lentejas, los garbanzos o alubias.

Condimentos picantes: el sabor picante suave nos servirá para estimulas el pulmón y liberar flemas. Es un sabor que calienta y limpia la nariz. En el aspecto psíquico es relajante, y en físico favorece la eliminación de toxinas a la vez que estimula la circulación. Podemos añadir a nuestros platos jengibre, clavo, pimienta o salsa de soja.

Sopas y bebidas calientes: los líquidos calientes son depuradores naturales del organismo.