Roc35

roc&food — tallers i cursos

A ROC35 impartim els tallers gastronòmics més sorprenents de Barcelona de la mà de reconeguts xefs. De la cuina molecular a la flexitariana, els tallers s’imparteixen de forma lúdica i participativa.

Experiències gastronòmiques:

Taller de pasta fresca

Un taller on aprendre a preparar pasta fresca segons la millor tradició italiana en totes les seves varietats.
> experiencias Mediterrànies

Taller Thai

Una aproximación a una gastronomía que destaca por su color, los sabores intensos y las combinaciones frescas, crujientes, dulces y picantes.
> experiencias Internacionals

Cocina vietnamita vegana

La chef Catalina Mejía con gran experiencia en la gastronomía vietnamita nos mostrará sabrosas recetas veganas que nos sorprenderán.
> experiencias Especials, Internacionals

Cocina nikkei

Para nuestro chef Mat Porcher es sin duda su fusión gastronómica preferida! frescor y equilibrio japonés mezclado con la intensidad peruana.
> experiencias Internacionals

Cocina vietnamita Hanoi

Entender la cultura de Vietnam es conocer de cerca su gastronomía, influencias culinarias, su enorme variedad de platos e ingredientes y su amplia tradición.
> experiencias Internacionals

Taller de tartar

De la mano del chef francés Patrice Pocher descubriremos la forma de preparar de uno de los clásicos de la cocina, el tartar!
> experiencias Especials

Taller de cous cous

Desde ROC35 proponemos un viaje por Marruecos, Argelia y Túnez donde aprenderemos distintos tipos de cous cous, sus orígenes,  variantes y su manera de servir.
> experiencias Mediterrànies

Taller de pizza i focaccia

Un taller per agafar-li el punt a les farines, masses i llevats i aprendre a fer una bona pizza al forn de casa.
> experiencias Mediterrànies

Taller de arroces

Exploraremos el universo del arroz más allá de la paella o el sushi y descubriremos las variedades de arroces y sus derivados que puedes encontrar hoy en día en los mercados.
> experiencias Mediterrànies

Quiches y pasteles franceses

Con el chef francés Patrice Pocher nos adentramos en los pasteles salados y los dulces, con recetas fáciles y muy prácticas para el día a día.
> experiencias Internacionals

Taller de sushi con el chef Mikio Tsunekawa

Aprender a cocinar los platos japoneses como el sushi adaptando su elaboración al entorno doméstico.
> experiencias Internacionals

Taller de cocina catalana

Un taller para conocer los orígenes de la cocina tradicional catalana y descubrir por qué es un referente gastronómico en todo el mundo.
> experiencias Mediterrànies

Taller de cocina mexicana de otoño

Un taller para conocer el origen gastronómico del México prehispánico y cómo aplicar este conocimiento a una cocina moderna, mezclando técnicas e ingredientes con el fin de crear platos únicos e innovadores.
> experiencias Internacionals

Market tour: mercat & paella

Et proposem una visita al mercat, acompanyats dels nostres xefs, per aprendre més sobre els productes frescos necessaris per realitzar una paella excel·lent.
> experiencias Mediterrànies

Taller de fondant

Aprende a utilizar el fondant y a decorar todo tipo de cupcakes, galletas, tartas y pasteles. Taller monográfico de 4 jornadas. Se puede realizar individualmente o de forma conjunta.
> experiencias Especials

Cocina tradicional napolitana

Nos alejamos de la cocina gourmet y moderna para hacer un viaje a las cocinas de las "nonnas" de Italia y aprender a elaborar sencillas y deliciosas recetas tradicionales.
> experiencias Mediterrànies

Cocina romana tradicional

De la mano del chef romano Mario Cattaneo descubriremos los secretos de una cocina sencilla y asequible con mucho sabor.
> experiencias Mediterrànies

Taller cuina típica de Sicília

Proposem un taller viatge cap al sud d'Itàlia, destacant-ne els ingredients que més la caracteritzen
> experiencias Mediterrànies

Taller de fermentados: coliflor y hierbas medicinales

Aprende a preservar alimentos y descubre los beneficios que los fermentados aportan a nuestra salud. En esta ocasión introduciremos el método de la lacto fermentación.
> experiencias Especials

Taller de fermentados: kimchi

Alimentos gourmet para el sistema inmunológico. Adaptando kimchi al paladar europeo.
> experiencias Especials

Taller de fermentats

Un taller per aprendre a preservar aliments a la cuina de casa teva i conèixer a més, els beneficis que els fermentats aporten a la nostra salut.
> experiencias Especials

“Aperipeix”

Cansado del aperitivo de siempre? Quieres ideas nuevas. Aperitivos sorprendentes y sabrosos a base de pescado de temporada y de proximidad.
> experiencias Mediterrànies

THE FACTORY dinner’s at ROC35

Les nostres sopars temàtics van acompanyades d'un component sorpresa, pot ser música en viu, dansa, màgia ... així que cada sopar serà diferent. Vine a descobrir-les, t'esperem a ROC35!
> experiencias Especials

Iniciació a la gastronomia japonesa

Aprendre a cuinar els plats japonesos com el sushi adaptant la seva elaboració a l’entorn domèstic. Des del punt just de l'arròs al tall del peix.
> experiencias Internacionals

Taller de tapes creatives

En aquesta experiència gastronòmica t'ensenyarem les tècniques per a l'elaboració de diferents tipus de tapes: les més tradicionals, com els pinxos bascos, i les més creatives.
> experiencias Especials

«Mezedes» Taller de tapas griegas

Aprende los principios básicos de la gastronomía de Grecia. Un taller para elaborar algunas de su tapas más sabrosas.
> experiencias Mediterrànies
> experiencias Mediterrànies

La cuina regional italiana: un viatge a la bella Toscana

Un taller per descobrir algunes de les receptes més típiques de la bella Toscana.
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“El peix al plat”

¿Quieres conocer cómo consumir Pescado sostenible y de temporada?
> experiencias Mediterrànies

Taller de gastronomia d’avantguarda

A ROC35 dediquem un taller a aquesta cuina detallista, sofisticada i experimental en què explorarem com conjugar les propietats dels aliments amb els processos tecnològics als quals els podem sotmetre.
> experiencias Especials

“Pasión por la sardina”

Un pescado emblemático de la dieta mediterrànea, que nos permite preparar deliciosas combinaciones.

> experiencias Mediterrànies

“Un mar de conchas”

Estos gustosos mariscos nos brindan un sinfín de combinaciones.

> experiencias Mediterrànies