Taller de fermentados: kimchi

De la mano de Katarina Kostic y su amor por la fermentación, descubriremos en este taller el sabor y el olor de los fermentados y las técnicas básicas para preservar alimentos. Unos sencillos métodos que esperamos te animen a elaborar en tu cocina tus propios fermentados.

Duration: 2,5 h - Price: 45€
ROC35 taller de fermentación Kimchi
Adaptando kimchi al paladar europeo

De origen coreano, kimchi significa “vegetales salados”. Es un preparado alimenticio probiótico a base de col que se fermenta junto con otras especias y vegetales que aumentan sus propiedades beneficiosas para la salud, entre ellas: prevenir la obesidad, reducir la hipertensión, potenciar el sistema inmunitario, adelgazar y mejorar la calidad de nuestra flora intestinal.

Recipes

Fermentado Kimchi: repollo blanco, zanahorias, chirivía, manzanas, ajo, cebolla blanca, pimentón coreano picante, jengibre, sal.Para realizar este taller es necesario traer dos frascos de vidrio con tapa limpios.

¿Cómo funciona el taller?

ROC35’s workshops are dynamic and participative – all participants will prepare the dishes right from the start. ROC35 uses only local, organic products, as our aim is to promote a quality, sustainable and healthy diet. At the end of the workshop, participants will enjoy a dinner in a unique space, in an informal and relaxed setting, where they can share the dishes cooked.

Material included

The cost includes: the class, the necessary material, a recipe book and the products for preparing and sampling the dishes.

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