Cocina nikkei

Un taller para iniciarse en los sabores nikkei, la mezcla del frescor y el equilibrio de la gastronomía japonesa con las frituras y sabores más intensos de la gastronomía peruana.

Duración: 3 h. – Precio: 50€

La gastronomía nikkei son los platos y las costumbres desarrolladas por la comunidad nipona en tierras peruanas, la adaptación de recetas propias, el empleo de productos locales en sus preparaciones y la transformación de platos tradicionales peruanos en elaboraciones con influencias japonesas. Una gastronomía que en los últimos años, gracias reputados chefs, se ha hecho conocida en todo el mundo y ha llegado hasta la alta cocina, siendo desarrollada al máximo nivel.

En este taller nuestro chef Mikio Tsunekava nos explicará el uso y selección de los ingredientes que conforman las recetas que pondrá en práctica con una demostración de técnicas de cocción y del material necesario.

Las recetas

Explicación de los ingredientes clave y elaboración conjunta del menú que incluye las siguientes recetas:

 

  • Ceviche Nikkey
  • Maki Acevichado
  • Tallarín Saltado
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¿Cómo funciona el taller?

En ROC35 los talleres son dinámicos y participativos. Los asistentes prepararán al completo los platos con productos ecológicos y de proximidad, con la idea de fomentar una alimentación de calidad, saludable y sostenible. Al concluir el taller se comparten los platos en un ambiente informal y relajado.

Material que se incluye

El precio del taller incluye la clase, el material necesario, un recetario y los productos para la elaboración y degustación de los platos.

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