roc&food — talleres y cursos
En ROC35 impartimos los talleres gastronómicos más sorprendentes de Barcelona de la mano de reconocidos chefs. De la cocina molecular a la flexiteriana, los talleres se imparten de forma lúdica y participativa.
Experiencias gastronómicas:
Taller de quesos veganos
Un taller para aprender sobre los quesos veganos, preparaciones básicas, cómo curarlos y donde abordaremos algunas recetas.
Desayunos saludables + Yoga
ROC35 propone una fórmula perfecta para los sábados por la mañana: una clase de yoga de una hora de duración y a continuación un taller de desayunos saludables con degustación.
Taller de pasta fresca
Te enseñamos a preparar pasta fresca según la mejor tradición italiana en todas sus variedades.
Taller de pan artesano
Aprende las técnicas y los procesos para elaborar y cocinar masas de pan en tu cocina.
Taller de miso y onigiri
Taller para iniciarnos en el conocimiento y uso de uno de los condimentos más populares de Japón, diferentes tipos, degustación y elaboración de recetas y onigiris
Taller de ceviche peruano
Un taller para aprender a elaborar ceviche con diversas guarniciones y bebidas típicas peruanas.
Charla y taller, cocina saludable descomplicada
La chef Lara Petrella contará cómo lograr tener una alimentación más saludable en el día a día y te enseñará prácticas y deliciosas recetas al estilo "One Pot Meal".
Taller Thai
Una aproximación a una gastronomía que destaca por su color, los sabores intensos y las combinaciones frescas, crujientes, dulces y picantes.
Cocina nikkei
Para nuestro chef Mat Porcher es sin duda su fusión gastronómica preferida! frescor y equilibrio japonés mezclado con la intensidad peruana.
Taller de “carne” vegana
El chef napolitano Natale Russo nos enseña a elaborar productos veganos caseros como hamburguesas y embutidos vegetales.
All time classics cakes (1): Victoria sponge
Victoria sponge, un clásico de la repostería inglesa.
Taller tupper healthy
Comer de tupper puede ser saludable y sabroso y no tiene por que llevarte mucho tiempo prepararlo. Sólo necesitas organización, algunos trucos y buenas ideas.
Taller de cous cous
Desde ROC35 proponemos un viaje por Marruecos, Argelia y Túnez donde aprenderemos distintos tipos de cous cous, sus orígenes, variantes y su manera de servir.
Taller de pizza
Un taller para cogerle el punto a las harinas, masas y levaduras y aprender a hacer una buena pizza en el horno de casa.
Taller de arroces
Exploraremos el universo del arroz más allá de la paella o el sushi y descubriremos las variedades de arroces y sus derivados que puedes encontrar hoy en día en los mercados.
Taller street food América latina
Te proponemos un viaje gastronómico a América latina para rendir homenaje a una cultura culinaria popular con deliciosas recetas callejeras.
Taller de postres veganos
Un taller de pastelería vegana que te sorprenderá con sus ingredientes frescos que sustituyen los huevos, la mantequilla y la leche.
Market tour: mercat & paella
Te proponemos una visita al mercado, acompañados de nuestros chefs, para aprender más sobre los productos frescos necesarios para realizar una paella excelente.
Taller de cocina catalana
Un taller para conocer los orígenes de la cocina tradicional catalana y descubrir por qué es un referente gastronómico en todo el mundo.
Taller de fondant
Aprende a utilizar el fondant y a decorar todo tipo de cupcakes, galletas, tartas y pasteles. Taller monográfico de 4 jornadas. Se puede realizar individualmente o de forma conjunta.
Street food asiático (1)
Un taller dirigido a los amantes de la gastronomía callejera, que quieren descubrir y aprender la cocina de las calles de países asiáticos. Monográfico de 2 sesiones. Se realiza individualmente o de forma conjunta.
Street food asiático (2)
Segundo taller dirigido a los amantes de la gastronomía callejera, para descubrir y aprender la cocina de las calles de países asiáticos. Monográfico de 2 sesiones. Se realiza individualmente o de forma conjunta.
Cocina tradicional napolitana
Nos alejamos de la cocina gourmet y moderna para hacer un viaje a las cocinas de las "nonnas" de Italia y aprender a elaborar sencillas y deliciosas recetas tradicionales.
Cocina romana tradicional
De la mano del chef romano Mario Cattaneo descubriremos los secretos de una cocina sencilla y asequible con mucho sabor.
Taller de sushi con el chef Mikio Tsunekawa
Aprender a cocinar los platos japoneses como el sushi adaptando su elaboración al entorno doméstico.
Cocina mexicana de otoño
Un taller para conocer el origen gastronómico del México prehispánico y cómo aplicar este conocimiento a una cocina moderna, mezclando técnicas e ingredientes con el fin de crear platos únicos e innovadores.
Gastronomía japonesa: taller de tempura
Nos adentraremos en las técnicas del tempura para freír verduras, pescado y marisco.
Gastronomía japonesa: yakitori, yakisoba, okonomiyaki
Brochetas, tallarines y pizza estilo japonés.
Cata de mezcal y tequila
Un taller degustación para descubrir estas bebidas, cómo tomarlas, distinguir calidades y algunas leyendas que han surgido en la historia de México.
Taller cocina típica de Sicilia
Proponemos un taller viaje hacia el sur de Italia, destacando los ingredientes que más la caracterizan.
Taller de fermentados: coliflor y hierbas medicinales
Aprende a preservar alimentos y descubre los beneficios que los fermentados aportan a nuestra salud.
Taller de fermentados: kimchi
Alimentos gourmet para el sistema inmunológico. Adaptando kimchi al paladar europeo.
All time classics cakes (2): Carrot cake
Carrot cake, la tarta favorita de adultos y niños, versátil y súper jugosa.
Taller de fermentados
Un taller para aprender a preservar alimentos en la cocina de tu casa y conocer además, los beneficios que los fermentados aportan a nuestra salud.
“Aperipeix”
Cansado del aperitivo de siempre? Quieres ideas nuevas. Aperitivos sorprendentes y sabrosos a base de pescado de temporada y de proximidad.
THE FACTORY dinner’s at ROC35
Nuestras cenas temáticas van acompañadas de un componente sorpresa, puede ser música en vivo, danza, magia... así que cada cena será diferente. Ven a descubrirlas, te esperamos en ROC35!
Sushi creativo con brotes vivos
Un taller para realizar sushi con estas mini verduras y hierbas aromáticas tan sanos.
Taller de cocina natural
Una alimentación natural nos proporciona energía y nos ayuda a lograr un equilibrio emocional.
Iniciación a la gastronomía japonesa
Aprender a cocinar los platos japoneses como el sushi adaptando su elaboración al entorno doméstico. Desde el punto justo del arroz al corte del pescado.
Taller de tapas creativas
En esta experiencia gastronómica aprenderás las técnicas para la elaboración de diferentes tapas: las más tradicionales, los pinchos vascos y las más creativas.
«Mezedes» Taller de tapas griegas
Aprende los principios básicos de la gastronomía de Grecia. Un taller para elaborar algunas de su tapas más sabrosas.
“El peix al plat”
¿Quieres conocer cómo consumir Pescado sostenible y de temporada?
Taller de gastronomía de vanguardia
Un taller para explorar cómo conjugar las propiedades de los alimentos con los procesos tecnológicos a los que estos se pueden someter.
“Pasión por la sardina”
Un pescado emblemático de la dieta mediterrànea, que nos permite preparar deliciosas combinaciones.
“Un mar de conchas”
Estos gustosos mariscos nos brindan un sinfín de combinaciones.