roc&food — talleres y cursos
En ROC35 impartimos los talleres gastronómicos más sorprendentes de Barcelona de la mano de reconocidos chefs. De la cocina molecular a la flexiteriana, los talleres se imparten de forma lúdica y participativa.
Experiencias gastronómicas:
Taller de pasta fresca
Te enseñamos a preparar pasta fresca según la mejor tradición italiana en todas sus variedades.
Taller Thai
Una aproximación a una gastronomía que destaca por su color, los sabores intensos y las combinaciones frescas, crujientes, dulces y picantes.
Cocina vietnamita vegana
La chef Catalina Mejía con gran experiencia en la gastronomía vietnamita nos mostrará sabrosas recetas veganas que nos sorprenderán.
Cocina nikkei
Para nuestro chef Mat Porcher es sin duda su fusión gastronómica preferida! frescor y equilibrio japonés mezclado con la intensidad peruana.
Cocina vietnamita Hanoi
Entender la cultura de Vietnam es conocer de cerca su gastronomía, influencias culinarias, su enorme variedad de platos e ingredientes y su amplia tradición.
Taller de tartar
De la mano del chef francés Patrice Pocher descubriremos la forma de preparar de uno de los clásicos de la cocina, el tartar!
Taller de cous cous
Desde ROC35 proponemos un viaje por Marruecos, Argelia y Túnez donde aprenderemos distintos tipos de cous cous, sus orígenes, variantes y su manera de servir.
Taller de pizza
Un taller para cogerle el punto a las harinas, masas y levaduras y aprender a hacer una buena pizza en el horno de casa.
Taller de arroces
Exploraremos el universo del arroz más allá de la paella o el sushi y descubriremos las variedades de arroces y sus derivados que puedes encontrar hoy en día en los mercados.
Quiches y pasteles franceses
Con el chef francés Patrice Pocher nos adentramos en los pasteles salados y los dulces, con recetas fáciles y muy prácticas para el día a día.
Taller de sushi con el chef Mikio Tsunekawa
Aprender a cocinar los platos japoneses como el sushi adaptando su elaboración al entorno doméstico.
Taller de cocina catalana
Un taller para conocer los orígenes de la cocina tradicional catalana y descubrir por qué es un referente gastronómico en todo el mundo.
Cocina mexicana de otoño
Un taller para conocer el origen gastronómico del México prehispánico y cómo aplicar este conocimiento a una cocina moderna, mezclando técnicas e ingredientes con el fin de crear platos únicos e innovadores.
Market tour: mercat & paella
Te proponemos una visita al mercado, acompañados de nuestros chefs, para aprender más sobre los productos frescos necesarios para realizar una paella excelente.
Taller de fondant
Aprende a utilizar el fondant y a decorar todo tipo de cupcakes, galletas, tartas y pasteles. Taller monográfico de 4 jornadas. Se puede realizar individualmente o de forma conjunta.
Cocina tradicional napolitana
Nos alejamos de la cocina gourmet y moderna para hacer un viaje a las cocinas de las "nonnas" de Italia y aprender a elaborar sencillas y deliciosas recetas tradicionales.
Cocina romana tradicional
De la mano del chef romano Mario Cattaneo descubriremos los secretos de una cocina sencilla y asequible con mucho sabor.
Taller cocina típica de Sicilia
Proponemos un taller viaje hacia el sur de Italia, destacando los ingredientes que más la caracterizan.
Taller de fermentados: coliflor y hierbas medicinales
Aprende a preservar alimentos y descubre los beneficios que los fermentados aportan a nuestra salud.
Taller de fermentados: kimchi
Alimentos gourmet para el sistema inmunológico. Adaptando kimchi al paladar europeo.
Taller de fermentados
Un taller para aprender a preservar alimentos en la cocina de tu casa y conocer además, los beneficios que los fermentados aportan a nuestra salud.
“Aperipeix”
Cansado del aperitivo de siempre? Quieres ideas nuevas. Aperitivos sorprendentes y sabrosos a base de pescado de temporada y de proximidad.
THE FACTORY dinner’s at ROC35
Nuestras cenas temáticas van acompañadas de un componente sorpresa, puede ser música en vivo, danza, magia... así que cada cena será diferente. Ven a descubrirlas, te esperamos en ROC35!
Iniciación a la gastronomía japonesa
Aprender a cocinar los platos japoneses como el sushi adaptando su elaboración al entorno doméstico. Desde el punto justo del arroz al corte del pescado.
Taller de tapas creativas
En esta experiencia gastronómica aprenderás las técnicas para la elaboración de diferentes tapas: las más tradicionales, los pinchos vascos y las más creativas.
«Mezedes» Taller de tapas griegas
Aprende los principios básicos de la gastronomía de Grecia. Un taller para elaborar algunas de su tapas más sabrosas.
“El peix al plat”
¿Quieres conocer cómo consumir Pescado sostenible y de temporada?
Taller de gastronomía de vanguardia
Un taller para explorar cómo conjugar las propiedades de los alimentos con los procesos tecnológicos a los que estos se pueden someter.
“Pasión por la sardina”
Un pescado emblemático de la dieta mediterrànea, que nos permite preparar deliciosas combinaciones.
“Un mar de conchas”
Estos gustosos mariscos nos brindan un sinfín de combinaciones.