Iniciación a la gastronomía japonesa

Acompañados por una guía de excepción, la chef Toshiko Taura, ROC35 propone viajar a Japón y adentrarse en su cocina. En nuestro primer taller aprenderemos todos los secretos de como preparar sushi.

Duración: 2,5 h - Precio: 50€
ROC35 Aproximación a la gastronomía japonesa 

La cultura japonesa concede una atención especial a una gastronomía reconocida mundialmente por ser sabrosa, sorprendente, detallista y saludable. Una propuesta de taller en la que aprender a cocinar platos japoneses como el sushi adaptando su elaboración al entorno doméstico, de forma sencilla (en especial en cuanto al corte del pescado) y con menos costes.

Las recetas

La tradición culinaria es muy amplia pero para esta primera aproximación en ROC35 nos centraremos en dos de sus productos más representativos, el pescado y el arroz.

  • Dashi (extracto básico para cocciones y sopas)
  • Técnica de lavado y cocción del arroz
  • Sushi-meshi (arroz avinagrado para sushi)
  • Maki de salmón y atún
  • Osuimono (consomé japonés)
  • Sunomono de pepino y wakame en vinagreta
  • Sorpresa final

Las recetas podrán variar en función de la estacionalidad de los ingredientes.

¿Cómo funciona el taller?

En ROC35 los talleres son dinámicos y participativos. Los asistentes prepararan al completo los platos con productos ecológicos y de proximidad, con la idea de fomentar una alimentación de calidad, saludable y sostenible. Al concluir el taller se comparten los platos en un ambiente informal y relajado.

Material que se incluye

El precio del taller incluye la clase, el material necesario, un recetario y los productos para la elaboración y degustación de los platos.

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