Taller de misoonigiri

Aprenderemos sobre la fermentación con koji, su tradición en Japón, características, beneficios y usos del miso. Probaremos varios tipos de miso y conoceremos sus diferencias. Prepararemos y degustaremos los tradicionales onigiris.

Duración: 2,5 h - Precio: 50€
RO35 Taller de miso y onigiri
Historia y contexto del koji y el miso en Japón
Qué es el koji y sus usos y beneficios.

Breve explicación con una muestra física de koji, lo que es, de dónde viene y por qué es bueno consumirlo y utilizarlo.

Pequeña degustación de diferentes tipos de miso

En una flor de zanahoria pondremos 4 tipos de miso que los asistentes podrán catar en orden de intensidad y explicaremos sus principales usos y diferencias.

Preparación shiro miso de alubias

Con las alubias ya cocidas y los ingredientes previamente medidos y pesados, los asistentes preparan un miso individual.

Preparación de salsa akadashi miso

A partir de los Misos comprados para la degustación, prepararemos esta salsa muy típica para acompañar diversos platos en Japón. Luego la usaremos para poner encima de los yaki onigiri.

Armado de onigiris y degustación

Los asistentes preparan sus propios onigiri y compartiremos la cena. ( 2-3 onigiris por persona + bebida).

Las recetas

  • Shiro miso de arroz y alubias
  • Onigiris:
    Yaki onigiri (arroz, albahaca fresca y sésamo) con salsa akadashi miso
    Kishu onigiri con alga nori

¿Cómo funciona el taller?

En ROC35 los talleres son dinámicos y participativos. Los asistentes prepararán al completo los platos con productos ecológicos y de proximidad, con la idea de fomentar una alimentación de calidad, saludable y sostenible. Al concluir el taller se comparten los platos en un ambiente informal y relajado.

Material que se incluye

El precio del taller incluye la clase, el material necesario, un recetario y los productos para la elaboración y degustación de los platos.

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