Taller de quesos veganos

Duración: 3 h. - Precio: 45€
ROC35 Taller de quesos veganos

El chef napolitano Natales Russo nos presenta los quesos veganos, que se elaboran a partir de diferentes bases. Se pueden hacer, por ejemplo, con derivados de la soja (tofu sedoso o firme, leche o yogur de soja), leches vegetales (de arroz o de avena) o pastas y yogures de frutos secos o semillas remojados. En esta sesión hablaremos de los quesos veganos y de las preparaciones básicas, de cómo curarlos y de algunas recetas.

Natales Russo
“Me acerqué a la cocina vegana hace dos años. Empecé a jugar con los frutos secos convirtiéndolos en queso fermentado. Cuando cumplí 32 años me hice regalar una secadora que amo y todos mis amigos apreciaron este queso-sin-queso de anacardos y me empezaron a pedir más y más. De allí la idea de la Charcutería Vegana Barcelona.”

Las recetas

  • Queso fresco de soya estilo ricotta
  • Queso curado de anacardos
  • Crema de queso
  • Spaghetti con crema de queso vegano

¿Cómo funciona el taller?

En ROC35 los talleres son dinámicos y participativos. Los asistentes prepararán al completo los platos con productos ecológicos y de proximidad, con la idea de fomentar una alimentación de calidad, saludable y sostenible. Al concluir el taller se comparten los platos en un ambiente informal y relajado.

Material que se incluye

El precio del taller incluye la clase, el material necesario, un recetario y los productos para la elaboración y degustación de los platos.

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