Taller de tartar

De la mano del chef francés Patrice Pocher nos adentramos en los tartares.

Duración: 3h. - Precio: 55€
ROC35 taller tartar

El tartar es una forma de preparación de cualquier tipo de carne, pescado o verduras crudas, troceado de forma muy fina y que se condimenta y se adereza. Descubriremos la forma de cortar y aderezar para potenciar todo el sabor.

Las recetas

  • Steak tartar de ternera
  • Tartar de salmón y aguacate
  • Tartare de légumes d’Alain Passard
  • Tartar de frutas

¿Cómo funciona el taller?

En ROC35 los talleres son dinámicos y participativos. Los asistentes prepararán al completo los platos con productos ecológicos y de proximidad, con la idea de fomentar una alimentación de calidad, saludable y sostenible. Al concluir el taller se comparten los platos en un ambiente informal y relajado.

Material que se incluye

El precio del taller incluye la clase, el material necesario, un recetario y los productos para la elaboración y degustación de los platos.

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