Iniciación a la gastronomía japonesa
Acompañados por una guía de excepción, la chef Toshiko Taura, ROC35 propone viajar a Japón y adentrarse en su cocina. En nuestro primer taller aprenderemos todos los secretos de como preparar sushi.
La cultura japonesa concede una atención especial a una gastronomía reconocida mundialmente por ser sabrosa, sorprendente, detallista y saludable. Una propuesta de taller en la que aprender a cocinar platos japoneses como el sushi adaptando su elaboración al entorno doméstico, de forma sencilla (en especial en cuanto al corte del pescado) y con menos costes.
Las recetas
La tradición culinaria es muy amplia pero para esta primera aproximación en ROC35 nos centraremos en dos de sus productos más representativos, el pescado y el arroz.
- Dashi (extracto básico para cocciones y sopas)
- Técnica de lavado y cocción del arroz
- Sushi-meshi (arroz avinagrado para sushi)
- Maki de salmón y atún
- Osuimono (consomé japonés)
- Sunomono de pepino y wakame en vinagreta
- Sorpresa final
Las recetas podrán variar en función de la estacionalidad de los ingredientes.
¿Cómo funciona el taller?
En ROC35 los talleres son dinámicos y participativos. Los asistentes prepararan al completo los platos con productos ecológicos y de proximidad, con la idea de fomentar una alimentación de calidad, saludable y sostenible. Al concluir el taller se comparten los platos en un ambiente informal y relajado.
Material que se incluye
El precio del taller incluye la clase, el material necesario, un recetario y los productos para la elaboración y degustación de los platos.
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